問題 油性原料に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。（1）ヒマシ油は、動物性の油脂である。（2）油脂が空気中の酸素により変質することを、酸敗という。（3）スクワレンは、動植物から得られるスクワランに水素を添加した炭化水素である。（4）ロウ類は、高級脂肪酸と高級アルコールとのエステルで、常温で固体のものをいう。（第42回・旧試験 2020年9月6日出題）