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物理化学 - スクワラン

問題 油性原料に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
(1)ヒマシ油は、動物性の油脂である。
(2)油脂が空気中の酸素により変質することを、酸敗という。
(3)スクワレンは、動植物から得られるスクワランに水素を添加した炭化水素である。
(4)ロウ類は、高級脂肪酸と高級アルコールとのエステルで、常温で固体のものをいう。
(第42回・旧試験 2020年9月6日出題)