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物理化学 - アミノ酸

問題 香粧品に関連する略号に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
(1)角質層に存在するアミノ酸や尿素などの物質からなるNMFには、角質層の水分を保持する働きがある。
(2)水に溶かした界面活性剤はcmc以上の濃度になると、親水基を外側に向けた集合体(ミセル)を形成して界面活性剤としての性質を発揮する。
(3)太陽の光のうち、可視光線より波長の長いものがUVである。
(4)乳液やクリームのうち、水相に油滴を分散させたものをO/W型という。
(第41回・旧試験 2020年3月1日出題)
問題 香粧品の原料に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
(1)パラフィンは炭化水素に分類される。
(2)ポリビニルピロリドン(PVP)はアミノ酸がペプチド結合でつながった構造を持つ。
(3)水性原料としてメタノールが使用される。
(4)グリセリンは防腐剤として使用される。
(第40回・旧試験 2019年9月1日出題)
問題 タンパク質に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
(1)ケラチンは、タンパク質どうしが強固に結合した繊維状の硬タンパク質である。
(2)ペプチド結合は、ヒドロキシ基(-OH)とチオール基(-SH)の間の結合である。
(3)シスチン結合は、ポリペプチド鎖間の架橋構造を構成する結合の一つである。
(4)タンパク質を酸で加水分解すると、いろいろなアミノ酸を生じる。
(第40回・旧試験 2019年9月1日出題)